旅游服務(wù)與管理專業(yè)

一,、基本學(xué)制：三年

二,、招生對(duì)象：初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者

三,、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)旅游酒店,、餐飲企業(yè)、旅行社企業(yè),、旅游景區(qū)等旅游服務(wù)與管理人員

四,、就業(yè)面向：

　　旅游管理專業(yè)主要面向旅游酒店、餐飲企業(yè),、旅行社企業(yè),、旅游景區(qū)等旅游企事業(yè)單位。

相關(guān)崗位有：  

   1,、旅游酒店或餐飲企業(yè)基層服務(wù)工作,，如前廳接待員、客房服務(wù)員,、餐廳服務(wù)員,、客戶服務(wù),、營銷策劃等。    

   2,、旅游酒店或餐飲企業(yè)中,、基層管理工作，如大堂副理,、部門領(lǐng)班,、行政助理、部門經(jīng)理等,。    

   3,、旅行社企業(yè)服務(wù)與管理工作，如導(dǎo)游,、計(jì)調(diào),、外聯(lián)等  

   4、旅游景區(qū)管理企業(yè)服務(wù)工作,，如景點(diǎn)講解員,、客戶管理,、營銷策劃等,。  

   5、其他相關(guān)的旅游服務(wù)與管理工作,。

五,、職業(yè)能力要求：  

       1、知識(shí)要求

①掌握旅游管理學(xué)科的基本理論,、基本知識(shí),；

②掌握旅游職業(yè)道德要求和旅游政策法規(guī)知識(shí)，了解旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài),。

③掌握導(dǎo)游服務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)與管理的基本知識(shí),。

④掌握酒店服務(wù)與管理知識(shí)。

⑤掌握市場(chǎng)營銷基本知識(shí),、社交禮儀和公共關(guān)系知識(shí),。

⑥掌握飯店常用英語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用常識(shí)。

       2,、能力要求

①具備一般辦公自動(dòng)化操作技能,，熟練掌握酒店、旅行社,、景區(qū)等旅游企業(yè)的計(jì)算機(jī)業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用,。

②較好的英語聽說能力和良好的溝通及社交能力。

③旅游飯店前廳,、餐飲,、客房等部門服務(wù)及酒店基層崗位的管理能力,。

④旅行社導(dǎo)游、計(jì)調(diào),、外聯(lián)等業(yè)務(wù)運(yùn)作能力,。

⑤旅游景區(qū)講解、服務(wù)能力,。

⑥自學(xué)與創(chuàng)新能力

六,、專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：  

　　根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，圍繞酒店與旅行社企業(yè)兩個(gè)方向的主要崗位構(gòu)建項(xiàng)目課程,，并確定核心課程,，包括：旅行社項(xiàng)目中的導(dǎo)游實(shí)務(wù)；飯店項(xiàng)目中的前廳服務(wù)與管理,、客房服務(wù)與管理,、餐廳服務(wù)與管理等，共計(jì)四門課程,。

1,、導(dǎo)游實(shí)務(wù)：根據(jù)旅行社服務(wù)與管理方向?qū)в螎徫宦殬I(yè)技能需求，每個(gè)部分進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì),，利用學(xué)校實(shí)訓(xùn)室及滁州市本地旅游景觀設(shè)計(jì)實(shí)踐任務(wù),，體現(xiàn)學(xué)生主體，鍛煉實(shí)際運(yùn)用能力,。課程緊扣專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和全國導(dǎo)游資格證書考試的需要,，并且充分考慮行業(yè)多崗位轉(zhuǎn)換甚至崗位工作內(nèi)涵變化、發(fā)展所需的知識(shí)和能力,。

2,、前廳服務(wù)與管理：根據(jù)飯店方向前廳崗位職業(yè)技能需求，根據(jù)接待賓客的來源及類型進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)和任務(wù)分解,，以情境模擬展開教學(xué)和訓(xùn)練,，體現(xiàn)學(xué)生主體，鍛煉實(shí)際運(yùn)用能力,。

3,、客房服務(wù)與管理：根據(jù)飯店方向客房崗位職業(yè)技能需求，針對(duì)典型賓客類型進(jìn)行客房服務(wù)的項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì),，體現(xiàn)學(xué)生主體,，利用仿真實(shí)訓(xùn)環(huán)境，鍛煉實(shí)際運(yùn)用能力,。

4,、餐廳服務(wù)與管理：根據(jù)飯店方向餐廳崗位職業(yè)技能需求進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)和任務(wù)分解，根據(jù)由易而難,，從基礎(chǔ)逐漸提高的順序展開教學(xué),。模擬仿真環(huán)境,，體現(xiàn)學(xué)生主體，鍛煉實(shí)際運(yùn)用能力,。

七,、對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）：

 旅行社服務(wù)與管理方向崗位：如導(dǎo)游、旅行社外聯(lián),、旅行社計(jì)調(diào)等,。

酒店服務(wù)與管理方向崗位：如前廳接待員、客房服務(wù)員,、餐廳服務(wù)員等,。